آشنایی با غذاهای معروف ایتالیا - رنتوتریپ

معرفی غذاهای معروف و خوشمزه ایتالیا

سرآشپزان ایتالیایی از مشهورترین ها در سراسر دنیا هستند، به گونه ای که بسیاری از علاقه مندان به یادگیری این حرفه مجذوب نماینده، برای دریافت مدرک آشپزی به ایتالیا سفر می نمایند تا از تجربه، علم و دانش برترین های دنیای آشپزی دنیا، بهره مند شوند. از این رو بدیهی است که خوشمزه ترین غذاها نیز در رژیم غذایی مردم این سرزمین مشاهده شود. غذاهایی که با توجه به هر منطقه جغرافیایی، تنوع و طعم و عطری خاص داشته باشد. در ادامه شما را با بعضی از غذاهای معروف و خوشمزه ایتالیا آشنا می کنیم.

پیتزا مارگاریتا

پیتزا از مشهورترین انواع غذا در ایتالیا است. تنوع بالای این غذای دوست داشتنی که بر پایه خمیر، پنیر و سس تهیه می شود، توانسته است طیف وسیعی از سلایق را پوشش دهد. پیتزا مارگاریتا یکی از محبوب ترین نوع این غذای مجذوب نماینده است که به نظر می رسد یکی از سرآشپزان معروف، آن را برای ملکه مارگاریتا با ریحان، پنیر و گوجه فرنگی طبخ نموده است.

پیتزا کالزونه

پیتزا کالزونه یک غذای معروف در ایتالیا است و مردم برای طبخ آن ابتدا از آرد، آب و نمک استفاده می نمایند تا خمیری نرم به عنوان پایه پیتزا تهیه نمایند؛ سپس مواد اصلی را میان خمیر ریخته و خمیر را به صورت نیم دایره، شکل می دهند. به علت آنکه میان خمیر را از مواد پر می نمایند، به آن کالزونه که در گویش مردم ایتالیا به معنای انباشتن یا پرکردن است، گفته می شود.

پیتزا مارینارا

یکی دیگر از پیتزاهای لذیذ و دوست داشتنی موجود در فهرست غذاهای ایتالیا، پیتزا مارینارا است که به شکل یک نان پهن تهیه می شود. در واقع ترکیبی از گوجه، روغن و سیر را روی خمیر پهن نموده و آن را در دمای فر یا روی آتش طبخ می نمایند. گفته می شود که مارینارا از غذاهای مقوی ملوانان بوده است تا در آن مدت که از دیار خود فاصله زیادی دارند، بتوانند طعم و عطر پیتزاهای خانگی را حس نمایند.

پیتزا استورم بولی

شاید در نگاه اول، پیتزا استورم بولی را که یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایتالیا است، با پیتزا مارینارا اشتباه بگیرید؛ در حالی که این غذا متشکل از خمیری به صورت چند لایه است. لابه لای این پیتزا را با انواع ژامبون، پنیر پیتزا، فلفل دلمه ای، سس و... پر می نمایند.

پیتزا ناپولی

یکی دیگر از پیتزاهای موجود در فهرست غذاهای ایتالیا، پیتزا ناپولی است که از معروفیت و محبوبیت ویژه ای بین هواداران این غذای مشهور، برخوردار است. همانطور که از نام این غذا معین است، خواستگاه آن متعلق به منطقه ناپولی است و در رژیم غذایی مردم این منطقه واقع شده است. آرد، نمک دریا، مخمر، گوجه فرنگی، پنیر موزارلا، ریحان تازه و روغن زیتون از مواد تشکیل دهنده این غذای خوشمزه است.

پیتزا پپرونی

کمتر کسی است که نام پیتزا پپرونی را نشنیده باشد. یکی از غذاهای معروف ایتالیا که در اوایل قرن 18 میلادی با سوسیس که ماده اصلی آن بود، طبخ و به مردم معرفی گردید. مردم ایتالیا این غذا را با خمیر پیتزا، سوسیس، پنیر موزارلا، پونه کوهی، پودر سیر و گوجه فرنگی تهیه می نمایند.

پیتزا سبزیجات، مرغ و قارچ، و پیتزا گوشت بعضی دیگر از انواع پیتزاهای ایتالیا است که نه تنها در این کشور، بلکه در سراسر دنیا تهیه و سرو می شوند.

پاستا اورکتیتی با کلم بروکلی

پاستاها نوع دیگری از خوارکی های پرطرفدار در فهرست غذاهای ایتالیا است که هرکدام با توجه به منطقه، ذائقه و مواد اولیه موجود تهیه می شود. این غذاهای لذیذ را معمولا با سس های متنوع تهیه و سرو می نمایند که طعم هرکدام را متفاوت از سایرین می سازد؛ از این رو صدها گونه پاستای فرمی در این کشور فراوری می شود که پایشان به سبد غذایی سراسر دنیا از جمله ایران باز شده است.

اورکتیتی تهیه شده با کلم بروکلی از قدیمی ترین پاستاهای ایتالیاست که به وسیله مردم منطقه پولیا طبخ می شود. مواد اولیه تازه که در تهیه آن استفاده می شود از ویژگی های این غذای خوشمزه است. بروکلی که از مواد اصلی و اولیه آن است، آن را به غذایی مناسب فصل پاییز تبدیل نموده است.

پاستا فتوچینی آلفردو

پاستا فتوچینی آلفردو، غذایی خوشمزه و محبوب است که تاریخ آن به قرن 18 میلادی بازمی شود. غذایی که شباهت زیادی به غذاهای رشته ای کشورهای آسیای شرقی دارد؛ تنها با این تفاوت که پهنای پاستا یا همان ماکارونی نسبت به رشته ها بیشتر است و مردم ایتالیا آن را با خامه، کره، آرد ذرت، پنیر پارمزان، جوز هندی، ماکارونی فتوچینی و پیاز و جعفری تهیه می نمایند.

پاستا فارفاله

نوع دیگری از انواع پاستا در ایتالیا، پاستا فارفاله است که پایه اصلی آن ماکارونی پروانه ای شکل یا فارفاله است. مردم ایتالیا آن را با مارچوبه، لیموترش، کره، خامه، گوشت مرغ، جوز هندی، گوشت گاو و پنیر پارمزان تهیه می نمایند. قدمت این غذای خوشمزه ایتالیایی به قرن 16 میلادی می رسد که از قدیمی ترین انواع پاستا در این کشور محسوب می شود.

پاستا گوجه فرنگی، پاستا ای سیسی و پاستا موی فرشته از دیگر انواع این غذای لذیذ و محبوب است.

لازانیا

یکی دیگر از خوشمزه ترین ها در فهرست غذاهای ایتالیا، لازانیا است. کمتر کسی است که این غذا را دوست نداشته باشد. لازانیا را با پنیر پیتزا، سس، گوشت و سبزیجات و با ورقه های مستطیلی تهیه شده از خمیر و آب که به صورت خشک و نیمه آماده در دسترس است، تهیه می نمایند. مردم هر منطقه با توجه به ذائقه و سلیقه غذایی خود، لازانیا را با مواد متنوع می پزند.

پولنتا

اگر به شمال ایتالیا سفر کنید، شاهد تنوع جالبی از غذاهای خوشمزه و حتی غذاهای عجیب ایتالیا در این منطقه خواهید بود. پولنتا یکی از محبوب ترین غذاها در بین مردم شمال این کشور به ویژه شهر ونیز است که تهیه آن نیز چالش های خود را دارد. در واقع برای طبخ پولنتای مجذوب نماینده، آشپزان باید نیم ساعت و حتی 45 دقیقه به صورت مداوم مواد را با چوب مشکا هم بزنند تا آماده شود. بعضی هم پولنتا را روی پاستا ریخته و میل می نمایند.

ریزوتو

یکی دیگر از غذاهای دریایی ایتالیا که بیشتر در شمال این کشور محبوب و پرطرفدار است، ریزوتو است. غذایی که مواد تشکیل دهنده آن انواع ماهی مرکب، سبزیجات، قارچ، نخودفرنگی، گوجه فرنگی و ادویه ها است. ترکیب ریزوتو با یک نوع سس محلی، طعم و عطر آن را فوق العاده می نماید.

تیرامیسو

تیرامیسو بیشتر به عنوان دسر شناخته می شود. غذایی مجذوب نماینده، خوشمزه، دوست داشتنی و البته پرطرفدار که از ترکیب کیک اسفنجی (کیک را با شیر یا مایع شکلات رقیق، خیس می نمایند)، قهوه، کاکائو، مارسالا و لایه هایی از پنیر تهیه می شود. در حال حاضر بسیاری از کشورها تیرامیسو را با توجه به ذائقه و سلیقه مردم خود تهیه و میل می نمایند؛ از این رو ممکن است تغییراتی در مواد اولیه آن ایجاد شده باشد.

گونوچی

گونوچی نیز یک غذای معروف در ایتالیا است که به وسیله مردم این سرزمین طبخ و سرو می شود. در واقع گونوچی یک غذای سنتی است که تاریخچه آن را به قرن 16 میلادی نسبت داده اند. معمولا در جشنواره ها و کارناوال های سنتی این غذا را طبخ وعرضه می نمایند و از موادی مانند سیب زمینی، آرد، تخم مرغ، کره آب شده، پنیر و ادویه محلی تهیه شده و با سس های خوشمزه بومی سرو می شود. جالب است بدانید که بعضی از منطقه ها ایتالیا این غذا را با مواد دیگری مانند اسفناج و کره کم چرب تهیه و در کنار سایر غذاها میل می نمایند.

پاناکوتا

پاناکوتا یک نوع دسر پرطرفدار ایتالیایی است که در تهیه آن از خامه استفاده می شود. پاناکوتا به زبان ایتالیایی به معنای خامه پخته شده است که به علت استفاده از این ماده غذایی، به یک غذای انرژی زا و سرشار از کالری تبدیل شده است. آشپزان این کشور با ترکیب ژلاتین و خامه و استفاده از موادی مانند وانیل، شکر سفید و شیر کم چرب، ترکیبی نرم و لطیف ایجاد می نمایند که از دهه 90 میلادی نه تنها در ایتالیا بلکه در سراسر دنیا به معروفیت باورنکردنی دست یافت.

جمع بندی

در این مطلب از خبرنگاران به معرفی بعضی از غذاهای معروف ایتالیا و دسرهای خوشمزه این کشور اروپایی پرداختیم. کمتر کسی است که پاستاها، پیتزاها و دسرهای پرطرفدار ایتالیایی را امتحان کند و طعم لذیذ آن ها را از یاد ببرد. انواع سس، سبزیجات معطر و تازه، پنیرهای پیتزا و چاشنی های خوش طعم و خوش عطر، همانند معجونی جادویی، طعمی فوق العاده به غذاهای ایتالیایی می بخشد. اگر شما هم غذای ایتالیایی را امتحان نموده اید که ما در این مطلب، نامی از آن نبرده ایم، لطفا در بخش نظرات تجربه خود را با کاربران ما به اشتراک بگذارید.